La vitamine B12, aussi appelée cobalamine
Vieillissement, végétarisme et maladies digestives sont susceptibles de générer des carences en vitamine B12 que l’alimentation doit pallier. Il en irait de même dans de nombreux types de cancers.
Pour la petite histoire
C’est en 1925 que l’on découvre les vertus antianémiques du foie de veau, liées à l’époque à l’existence d’un “facteur extrinsèque alimentaire”, qui ne sera isolé qu’au milieu du siècle pour être appelé vitamine B12. La particularité de cette dernière est d’être la seule vitamine qui nécessite dans sa formule chimique l’intégration d’un élément minéral : le cobalt.
Rôles dans l’organisme
Impliquée en tant que coenzyme dans de nombreuses réactions biochimiques essentielles, la vitamine B12 joue un rôle primordial dans la synthèse des protéines et dans la production de globules rouges.
Sources naturelles
La vitamine B12 se trouve exclusivement dans les produits animaux (foie, rognons, poissons, viandes). Les végétaux n’en contiennent pas.
