Les phosphates de sodium
Certaines formes de phosphates, lorsqu’ils sont libérés dans la cavité buccale, fixent les ions calcium présents dans la salive, limitant ainsi la minéralisation de la plaque dentaire. La formation de tartre dentaire est alors ralentie. Des chiens et des chats nourris tous les jours avec des croquettes enrobées de phosphates de sodium présentent un dépôt de tartre significativement inférieur que les animaux nourris avec le même régime sans phosphates de sodium.
Pour la petite histoire
Les sels de phosphates de sodium sont utilisés dans de nombreux dentifrices humains, pour améliorer l’hygiène bucco-dentaire. Chez les animaux, les phosphates doivent être incorporés dans l’enrobage des croquettes ou dans une barre à mâcher, pour faciliter leur libération lors de la phase masticatoire et favoriser leur contact avec le calcium salivaire.
Les rôles dans l’organisme
Les ions calcium présents dans la salive sont susceptibles de former des cristaux d’hydroxyapatite de calcium, la forme minérale du calcium utilisée pour la formation du tartre. Les phosphates de sodium ayant la capacité de chélater le calcium réduisent significativement les dépôts de tartre sur les dents. Au cours de la digestion, les complexes de phosphates de calcium se dissocient : le calcium et le phosphore sont libérés dans le tube digestif afin d’être absorbés en fonction des besoins de l’organisme.
Sources naturelles
Les phosphates de sodium constituent une famille de sels minéraux comptant plus de 150 molécules différentes (orthophosphate, pyrophosphate, polyphosphate, métaphosphate…).
