Le fer
De par ses fonctions, le fer est un nutriment essentiel dans la prévention et le traitement des anémies.
Pour la petite histoire
Le fer est un élément minéral mineur, élément de transition, qualifié en nutrition d’oligo-élément minéral de par son importance quantitative faible bien que vitale pour l’organisme.
Rôles dans l’organisme
Le fer est le composant indispensable de l’hémoglobine, pigment qui assure le transport de l’oxygène dans les globules rouges, tout comme la myoglobine, qui remplit la même fonction dans le muscle (ce qui explique la couleur rouge du sang et du muscle). Il a également de nombreuses fonctions enzymatiques, touchant en particulier à la respiration cellulaire.
Sources naturelles
Le foie, les viandes et les poissons, mais aussi les légumes verts, et surtout certains sels minéraux, constituent des sources d’apport en fer pour l’animal.
