Le cuivre
Cet oligo-élément fait partie des facteurs anti-anémiques dans lesquels on retrouve les folates, la vitamine B12 et bien sûr le fer. Stocké dans le foie, il peut se révéler toxique pour un très petit nombre de races canines. Il intervient dans la synthèse de la mélanine, à l'origine de la pigmentation du poil.
Pour la petite histoire
Le cuivre est un élément minéral mineur, élément de transition, qualifié en nutrition d’oligo-élément minéral de par son importance quantitative faible bien que vitale pour l’organisme (<10 mg/ kg de poids corporel). La majeure partie du cuivre de l'organisme est stocké dans le foie. Il peut parfois se révéler toxique quand l'accumulation est excessive, comme cela se produit dans certaines races canines ou lignées prédisposées.
Rôles dans l’organisme
Le cuivre agit dans l’organisme en relation avec le fer, dont il facilite l’absorption intestinale et l’incorporation dans l’hémoglobine. Il est l’élément actif de nombreuses enzymes, en particulier celles favorisant les phénomènes d’oxydation cellulaire. Il intervient également dans la synthèse du collagène des tendons et de la myéline du système nerveux.
Sources naturelles
Les aliments les plus riches en cuivre sont: les viandes (agneau, porc, canard surtout) et les graines protéagineuses (pois, lentilles, soja…).
