Aussi appelés: Fécules
Pour être digéré par le chien ou le chat, l’amidon doit être très cuit, faute de quoi il déclenche une diarrhée aigrelette fermentant dans le gros intestin. Un excès quantitatif peut induire le même phénomène dès lors que les capacités de digestion enzymatique sont dépassées (cas des chats et des chiens de races nordiques).
Pour la petite histoire
Les amidons sont des molécules glucidiques danslesquelles des milliers de molécules de glucose sont reliées entre elles par des liaisons chimiques simples.
Rôles dans l’organisme
Les amidons ne servent qu’à apporter de l’énergie à l’animal, après dégradation lors de la digestion, afin que les molécules de glucose soient progressivement absorbées dans l’intestin.
Sources naturelles
Ce sont des substances de réserve (équivalentes aux graisses chez les animaux) propres aux végétaux : grains de céréales (riz, maïs, blé, orge…), tubercules de pommes de terre ou de manioc. L’amidon représente 50 à 70 % des grains de céréales. Dans les aliments secs, l’amidon des céréales permet d’obtenir la structure alvéolée typique des croquettes (expansion).
